เปิดร้านใน Central ต้องเตรียมอะไร? ขั้นตอน+เวลาทำงาน

ช่วงปี 2024-2025 ทีมผมทำ MINISO ในเครือ Central หลายสาขา — Central Chiang Mai Airport, Central Chaengwattana และ Central Chiang Mai แม้เป็นเครือเดียวกัน แต่ละสาขากลับมีรายละเอียดการเข้าทำงานต่างกันในรายละเอียด จากงานจริงเหล่านี้ ผมสรุปเป็นคู่มือเปิดร้านในเครือ Central ให้เห็นภาพก่อนเริ่ม

(หมายเหตุ: เครือ Central Pattana (CPN) มีหลายฟอร์แมต — CentralWorld, Central สาขาต่าง ๆ, Central Village ฯลฯ รายละเอียดต่างกันตามสาขา ควรยืนยันกับ Tenant Manual ของสาขาที่จะเข้าจริงเสมอ)

ทำไมเปิดร้านในเครือ Central ต่างจากที่อื่น CPN เป็นเครือห้างที่ใหญ่และเป็นระบบที่สุดในไทย ข้อดีคือขั้นตอนชัดเจน แต่ก็แลกมากับความละเอียดของเอกสารและรอบอนุมัติ มี Tenant Coordinator + ทีม Operations คุมเรื่องเวลา การกั้นพื้นที่ งานระบบ และการตรวจรับค่อนข้างเข้ม

เพราะเป็นระบบ การเตรียมเอกสารให้ครบและถูกฟอร์แมตตั้งแต่แรกจึงช่วยร่นเวลาได้มาก ตรงข้าม ถ้าส่งแบบไม่ครบหรือผิดมาตรฐาน มักโดนตีกลับและเสียรอบ

เวลาทำงานและข้อกำหนดของห้าง งานตกแต่งและรื้อถอนในเครือ Central ทำได้เฉพาะหลังห้างปิด โดยทั่วไป:

งานกลางคืนทำให้ระยะเวลายืดกว่างานนอกห้าง ต้องวางคิวช่างและการขนของให้แม่นตั้งแต่ต้น

เอกสารและขั้นตอนอนุมัติ หัวใจคือ Tenant Drawing — ชุดแบบที่ยื่นให้ Tenant Coordinator อนุมัติก่อน ไม่ใช่ภาพ 3D นำเสนอ ถ้ายังแยกไม่ออกว่าแบบแต่ละชั้นต่างกันยังไง อ่าน Tenant Drawing คืออะไร ต่างจาก Shop Drawing ยังไง ก่อน

เอกสารหลักที่ต้องเตรียม:

• Tenant Drawing ที่ผ่านอนุมัติ (สถาปัตย์ + งานระบบ MEP + ฝ้า + หน้าร้าน/ป้าย)
• ประกัน Public Liability ตามวงเงินที่ห้างกำหนด
• เอกสารผู้รับเหมา/ช่าง + เอกสารบริษัท
• Work Permit ช่วงทำงาน

เผื่อเวลารออนุมัติแบบ 2-4 สัปดาห์ ก่อนเริ่มก่อสร้าง — เป็นขั้นที่คนพลาดบ่อยจนเปิดร้านเลื่อน ดูภาพรวมทั้ง 5 ขั้นที่ ขั้นตอนเปิดร้านในห้าง

ค่าใช้จ่ายและระยะเวลาโดยประมาณ ร้านค้าปลีกทั่วไปในเครือ Central งบเริ่มประมาณ 15,000-25,000 บาท/ตร.ม. ส่วนร้านอาหาร/คาเฟ่ที่มีครัวและงานน้ำขยับเป็น 25,000-45,000 บาท/ตร.ม. บวกค่าธรรมเนียมห้างและเงินมัดจำแยกอีกก้อน รายละเอียดการแตกงบดูได้ที่ ตกแต่งร้านในห้างราคาเท่าไหร่

ระยะเวลาก่อสร้างร้านขนาดกลางมักอยู่ที่ 25-45 วัน ขึ้นกับขนาด งานระบบ และรอบอนุมัติ ถ้าเป็นพื้นที่ที่มีร้านเดิมอยู่ก่อน ต้องเผื่อเวลารื้อถอนคืนสภาพ Bare Shellด้วย

จุดที่คนพลาดบ่อยในเครือ Central จากเคสที่ผมเห็น:

1. ส่งแบบไม่ตรงฟอร์แมตของ CPN — ระบบละเอียด ถ้าแบบไม่ครบมักโดนตีกลับและเสียรอบอนุมัติ
2. มีแค่ Concept Drawing แล้วคิดว่าพร้อม — ห้างขอ Tenant Drawing เต็มชุด
3. ลืมเผื่อเวลาอนุมัติ 2-4 สัปดาห์ — วางวันเปิดร้านชนเกินไป
4. เลือกผู้รับเหมาที่ไม่เคยทำในเครือ Central — ไม่เข้าใจระบบเอกสาร/การตรวจรับ ดูวิธีคัดที่ วิธีเลือกผู้รับเหมาตกแต่งร้านในห้าง
5. ร้านอาหารลืมด่านสุขลักษณะ — มีอีกด่านนอกเหนือจาก Shop Drawing อ่าน คู่มือผ่านการตรวจสุขลักษณะร้านอาหารในห้าง

สรุป เปิดร้านในเครือ Central ต้องเตรียม Tenant Drawing ที่ผ่านอนุมัติ ประกัน Public Liability วางแผนทำงานกลางคืน (~22:00-06:00) และเผื่อเวลาอนุมัติแบบ 2-4 สัปดาห์ งบร้านค้าปลีกเริ่ม 15,000-25,000 บาท/ตร.ม. กุญแจสำคัญคือเตรียมเอกสารให้ตรงฟอร์แมตของ CPN ตั้งแต่แรก และเลือกทีมที่เคยผ่านระบบของเครือนี้

ทีม NinetyNine เคยทำงานในเครือ Central มาแล้วหลายสาขา (เช่น MINISO Central Chiang Mai Airport และ Chaengwattana) ถ้าอยากดูบริการเฉพาะสำหรับห้างเซ็นทรัล ดู รับเหมาตกแต่งร้านในเซ็นทรัล หรือ ปรึกษาและประเมินราคาฟรี